2015-03-11 20:53

5 perc német: A német kenyér-kultúra az UNESCO Világörökség része lesz?

Kategóriák: Német nyelvtanulás

Olvasd el a német kenyér-kultúráról szóló szöveget. Minden bekezdéshez tartozik egy magyar fordítás. (felsőszintű szöveg)

 

Die deutsche Brotkultur als UNESCO Weltkulturerbe

A német kenyér-kultúra az UNESCO Világörökség része

02_Cikk_500

Es wird in kaum einem anderen Land Europas soviel Brot gegessen wie in Deutschland. Das Brot mit Marmelade ist fester Bestandteil des Frühtstücks, es dient als Sandwich für die Zwischenmahlzeiten und als Vesperbrot für das Abendessen. Das Brot gehört so sehr zur deutschen Kultur, dass es auf dem guten Weg ist, zum Weltkulturerbe zu werden. Der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks möchte nämlich seit Mitte 2011 erreichen, dass das deutsche Brot – in seiner Vielfalt – zum immateriellen Weltkulturerbe der UNESCO erklärt wird.

Európa egyetlen országában sem esznek olyan sok kenyeret, mint Németországban. A kenyér lekvárral nélkülözhetetlen tartozéka a reggelinek, szendvicsnek elkészítve pedig tízóraiként, uzsonnaként, vagy akár könnyű vacsoraként szolgál. Olyannyira hozzátartozik már a német kultúrához, hogy a közeljövőben talán a világ kultúrörökségének is része lehet. A Német Pékmesterek Szövetsége 2011 óta dolgozik azon, hogy a német kenyér – a maga sokszínűségében – az UNESCO immateriális kulturális örökségéhez tartozhasson.

0_kis kep_400

Was macht eigentlich das deutsche Brot so einzigartig? Nirgendwo sonst auf der Welt gibt es eine ähnliche Vielfalt. In den Backöfen der deutschen Bäcker werden jeden Tag hunderte verschiedene Brote gebacken. Lange Zeit war die Rede von 300 Brotsorten. Das entsprach aber nicht der Realität. Aus diesem Grund schuf der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks das deutsche Brotregister, um die verschiedenen Brotsorten zum Archivieren. Die Handwerksbäcker in Deutschland sollen online ihre Brotschöpfungen einsenden, die dann in das Brotregister eintragen werden. Bis jetzt wurden 2.583 Brotspezialitäten registriert (Stand: 29.03.2012.), die in Deutschland tatsächlich gebacken und verkauft werden.

Adódik tehát a kérdés: vajon mi teszi ennyire egyedülállóvá a német kenyeret? Egyebek közt az, hogy sehol a világon nem találunk ilyen sokszínű „kenyérpalettát”. A német pékek kemencéiben ugyanis naponta több száz fajta kenyérféleség sül. Hosszú időn át háromszáz különböző kenyérfajtát tartottak számon, ez azonban nem teljesen fedi a valóságot. A Német Pékmesterek Szövetsége azért is alkotta meg az úgynevezett Kenyérjegyzéket, hogy végre a különböző kenyérfajtákról pontos, naprakész nyilvántartás készüljön. A pékségek online küldik el kenyérreceptjük leírását, ez pedig azonnal bekerül a nyilvántartásba. 2012 márciusáig 2.583 különböző, Németországban sütött és kapható kenyérspecialitást regisztráltak.

01_Cikk_500

Das Brotregister drückt die Brotvielfalt in Deutschland erstmalig in konkreten Zahlen aus und würdigt die über Jahrhunderte gewachsene deutsche Brotlandschaft. Ähnlich wie die französische Esskultur oder der argentinische Tango soll also das deutsche Bäckerhandwerk zur „Vielfalt der lebendigen kulturellen Ausdrucksformen, die unmittelbar von menschlichem Können getragen werden“ gezählt werden und damit die wichtigste Voraussetzung, um von der UNESCO als Kulturerbe geschützt zu werden, erfüllen.

A Kenyérjegyzék az első dokumentum, ami konkrét számokban rögzíti az óriási németországi kenyérkínálatot, és méltatja az évszázadok óta folyamatosan fejlődő kenyérkultúrát. A francia étkezési kultúrához, vagy az argentin tangóhoz hasonlóan tehát a német pékmesterek alkotásai is hozzájárulnak „az emberi tudás szülte, élő, kulturális kifejezési formák sokszínűségéhez”, vagyis teljesítik az a feltételt, amit az UNESCO szab a Kultúrörökségbe történő bekerüléshez.

0_kis kep_1_400


 

VISSZA A FŐOLDALRA

 

 

Könyvek, amelyeket ajánlunk:

Magyar-Német Képes Szótár: 12.000 szólással és kifejezésekkel

Factory Outletek ás akciós termékek Németországban

Német nyelvtanulás: “Németül könnyűszerrel”

Mit ajándékozzak német barátaimnak és rokonaimnak?

 

Cikkeink a “Német nyelvtanulás” sorozatunkban:

5 perc német: 12 év után felébredt a kómából (középszintű német szöveg nyelvtanuláshoz)

5 perc német: Európa leggazdagabb koldusa (középszintű német szöveg nyelvtanuláshoz)

5 perc német: Mit jelent a gyakori szólás “Nullachtfünfzehn”?

5 perc német: Mit jelent a “Du hast nicht alle Tassen im Schrank”?

5 perc német: Mit jelent az “Ich drück Dir die Daumen”?

5 perc német: Mit jelent a “Toi, Toi, Toi” kifejezés?

Német nyelvtanulás: Németország a szlogenek országa

Német nyelvtanulás: Alkoholmentes italok elnevezései (1.rész)

Német nyelvtanulás: A legfontosabb német rövidítések

Német nyelvtanulás: Álláspályázatok német nyelven (1. rész)

Német nyelvtanulás: Ivási kultúra kifejezései és szokásai

Német nyelvtanulás: Német köszönési formák és szokások

Német-magyar kisszótár: sörözők, borozók, kocsmák

Német nyelvtanulás: Német-magyar gasztronómiai kisszótár

A német szitkozódások és a férfi emancipáció

 

Németországi munkavállalással kapcsolatos írásaink:

A német Munkaügyi Központok állásajánlatai

Ingyenes tanácsadás magyaroknak Németországban

A jól képzett európai fiatalokat Németország tárt karokkal várja

Miért könnyű Németországban munkát találni?

A német szakszervezeti tagság megéri mindenki számára

Blankenburg-i botrány: magyarok kiszolgáltatott helyzetben

A német minimálbér (8,50 euró) bevezetése: előnyei és hátránya

Több ezer munkahely fog megszűnni a német minimálbér miatt?

Európában a németek túlóráznak a legtöbbet

Az Empátia Balatin képző központ szakképzései és munkaközvetítése

A “szegénységi bevándorlás” elleni törvényt elfogadták Németországban

Kik és hogyan verik át a magyarokat külföldön?

Továbbra is a kivándorlás gondolata foglalkoztatja a magyarokat

Ha nem beszéled a nyelvet – nincs esélyed külföldön!

Tények és tévhitek a külföldi munkavállalásról

Évről évre több magyar vándorol ki Németországba

A külföldi kiküldetésről

 

További német vonatkozású cikkeink:

Most kezdődnek a német bolhapiacok! Hová érdemes elmenni?

A külföldről megigényelt német családi pótlékról

Az autósok makacssága sok ember halálát okozza (Rettungsgasse)

A fiatalok már csak hazalátogatnak a lassan pusztuló országba?

A német SCHUFA mindenkiről minden adatot összegyűjt

Családon belüli erőszak – már nem tabu téma!

Hová meneküljenek a nők Németországban erőszakos férjük elől?

Gyermekkel Németországban: Hová tegyük gyermekünket három éves korig?

Mennyi zsebpénzt adnak a német szülők gyermekeiknek?

Július 1-től olcsóbban lehet az európai külföldön telefonálni

Elveszett az útlevelem külföldön? Csak semmi pánik!

A németek és a szex – számok és tények

Szexriport – érdekességek a németek nemi életéből

Egy orvos kipakol: A modern gyógyászat hét főbűne

Hihetetlenül érdekes új fagyi kreációk Németországban!

A kenyér Németországban már régóta nem csak táplálék!

Német világörökség: sör, kenyér, Beethoven – és talán a bürokrácia?

Az új német egészségügyi kártya még mindig vitatott

Kutya tartás Németországban: Költséges és körülményes hobbi

Gyermekkel Németországban: A német családi pótlékról

A német nyugdíj hazugságról: Művileg generált generációs vita?

Facebook csoportok Németországban élő magyarok számára

Itt is “Flat”, ott is “Flat”. Egész Németország “Flat”-ezik!

TOP 10: Németország leghíresebb bevásárlóközpontjai

A felesleges németországi körforgalmakról és a giccses német szobordíszekről

A német szitkozódásokról és a férfi emancipációról

A német választások – Sikerek és kudarcok

 

Új arany pezsgőA 22 Karátos Arany Pezsgőt különösen ajánljuk eljegyzésre, arany esküvőre, születésnapra, Karácsonyra és minden egyéb ünnepélyes alkalomra! ARANY A PEZSGŐBEN – SZERENCSE AZ ÉLETBEN! Az aranylemezkék pozitívan hatnak az emberi szervezetre és erősítik az immunrendszert. Megvárásolható a Metro, a Tesco és az Auchan üzleteiben. További érdekes információk (party fotók, filmek, díszcsomagolás): itt